1、准备好食材
2、把鱼头用盐搓洗干净
3、放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时(盐不要放太多，因为剁椒是咸的)
4、把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部
5、放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面(没猪油用色拉油也行)
6、锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟
7、把葱、姜、蒜切成小米粒
8、鱼蒸好后撒在鱼头上面
9、锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok
10、成品
