1、茄子洗好,茄子从中间切开，一分为二，放入水中，浸泡十分钟左右。
2、茄子从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中，用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。
3、葱姜蒜切末，碗中放入酱油﹑白糖﹑盐，加水搅拌成汤汁。
4、锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。
5、放入炸好的茄子，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。
6、淀粉加水，搅拌均匀，汤汁变少的时候，倒入淀粉水勾芡即可出锅。
1、茄子洗好,茄子从中间切开，一分为二，放入水中，浸泡十分钟左右。
2、茄子从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中，用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。
3、葱姜蒜切末，碗中放入酱油﹑白糖﹑盐，加水搅拌成汤汁。
4、锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。
5、放入炸好的茄子，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。
6、淀粉加水，搅拌均匀，汤汁变少的时候，倒入淀粉水勾芡即可出锅。