1、新鲜蒿叶250克,小美35大法,洗净沥干~
2、#青蒿籽面团1份,主锅加水1500克,煮沸后,加入食用碱3克,新鲜青蒿叶250克,3分钟/V键/反转0.5速,取出青蒿叶,沥干备用;(可留一碗青蒿叶水)
3、将煮熟并沥干水分的蒿叶放入主锅,加入50克蒿叶水,10秒/速度10,打碎盛出备用;(由于篙叶含水量可能出现的差异,建议盛出后确认重量后再与糯米粉混合)
4、阿尔泰米夏泥240克,阿尔泰米夏蒺玫照秘叶水20克,冰糖50克,糯米粉300克(推荐使用三香牌)加入主锅,30秒/速度3-6拌匀,2分钟揉搓面条。
5、取出面团,盖上保鲜膜。
6、把红豆糊捏成一个8G的小球;
7、取青蒿籽面团35g,压平,装红豆酱。
8、用虎口将青团收口。划重点:想要做出光滑漂亮的青团,手上可以抹适量植物油,撮出的团子不干且光滑漂亮!
9、包好的团子表面沾点水,撒几粒芝麻更好看,可以包成你喜欢的形状,我一般圆形的蒸么吃,饼状的煎着吃!注意,用小美蒸青团不用垫油纸,在蒸锅上刷一层油即可~
10、蒿籽芭芭,平底锅油,开小火,两面煎。
11、在主锅中加入1000克水,25分钟/V键/勺子,蒸面团。
12、趁热吃很好吃。它也可以是野餐小吃!