1、我每次都要做几卷，所以纯牛奶装在大瓶子里，油是玉米油，黄色的小瓶子是柠檬汁。如果没有柠檬汁，可以用白醋代替
2、倒入牛奶50克，加糖20克，搅拌均匀使糖溶解，然后加入玉米油45克，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉60g，拌匀
4、分离5个蛋清蛋黄。蛋黄以前是在面粉糊里混合的。我用回蛋法，因为加入蛋黄后很容易混合
5、是蛋黄的混合物
6、加入几滴柠檬汁，开始搅拌。当鱼眼气泡较多时，加入1/3的细糖。当线条出现时，加入第二个细糖。当线条清晰而粗时，加入最后的糖。每次我加糖，打蛋机都不需要停下来。我用二档杀了最后一个。当它准备好了，我用第一个齿轮来杀掉它，这样可以减少里面的气泡
7、这是打好的蛋白质
8、将蛋清分三次加入蛋黄酱中，切匀。如果太麻烦，分两次
9、它是切割混合的
10、倒入烤盘。不要倒得太近。从起始高度倒
11、我用刮刀刮平表面，自己控制强度。总之，最好把表面弄平。这里的时间不应该太长，而且应该尽可能快。如果不光滑，成品出炉后就不好看，卷起来就难看
12、倒入烤盘前就可以烤箱预热了，上下火130度，中层，30分钟，每个烤箱都不一样，温度时间就不一样，根据你们自己的烤箱定哦
13、出炉后摇匀，双手拿油纸出来放在晾衣架上
14、暖和几分钟后，撕下一张新油纸放在上面。把蛋糕翻过来放在垫子上
15、把它翻过来撕下油纸
16、把两头剪一点，整形后卷起来
17、所以按下油纸开始卷起。别担心压碎蛋糕卷。安全地卷起，它不会压碎
18、卷起来放1到2分钟
19、好 啊！
20、完成。
