1、白灼豆角。一斤长豆角,折成一段一段的。把豆角洗干净。沥干水。先烧开一锅水,把豆角倒进去灼熟。把豆角倒出来,加入盐、生油、酱油,拌均匀即可。喜欢吃蒜蓉的,也可以加一点生蒜蓉。
2、虾米蒸水蛋。虾米一小勺,鸡蛋2缇吾怩舭—3个,虾米洗干净。鸡蛋打散,加适量的盐,每一个鸡蛋配上1:2的水,也就是鸡蛋2倍的水。打好了,把虾米也放进去。放到锅里蒸,盖上锅盖蒸个四五分钟即可。出锅可加一点酱油。
3、白灼虾。虾一斤,锅里烧开水,放三片姜片,放一点盐。倒入虾。煮5分钟,即可。煮久了虾肉老了不好吃。在剁一点蒜蓉,加一点熟油就可以做调料了。
4、清蒸皖鱼。鱼一斤,洗干净。用油盐摸匀鱼身。再加一点姜丝,可以去腥。放到锅里蒸,蒸5分钟,用筷子试试能不能戳进去鱼身最厚的地菱诎逭幂方。如果可以就已经熟了,加一点香菜和葱丝,就可以出锅。蒸太久的鱼肉老了,不嫩就不好吃。