土豆丁炒鸡蛋

1、将土豆洗净去皮切成小块，并用清水泡一下，去掉淀粉；

3、鸡蛋打入碗中，放入适量盐，搅拌均匀；

5、锅中加油，油热放入蒜，葱头，胡萝卜一起翻炒均匀；

8、把鸡蛋翻炒均匀，出锅即可。