1、冻的牛骨汤倒入锅中，加一些水，放入姜丝，枸杞，开火加热。
2、西红柿洗净放入碗中用开水烫一下，剥去外皮。
3、将剥好皮的西红柿切成薄片。
4、将切好的西红柿片放入锅中大火烧开，中火炖10分钟。
5、鸡蛋一个打入碗中，打散备用。
6、西红柿炖好，将鸡蛋缓慢打入汤里，用筷子搅成蛋花，放入盐，香菜，出锅。
