1、准备好食材。
2、炒锅内放油，下切片的香菇和泡发的虾米炒香。
3、烹入一勺绍兴酒，加入开水适量。
4、加入切小块的豆腐，中小火煮开。
5、放入剥好并开背去虾线的虾仁。
6、汤碗中放入少许虾油备用。
7、开锅后淋少许水淀粉勾芡。
8、将汤羹盛入碗中，撒入虾皮。
