非常简单的牛奶吐司面包

时间:2024-10-12 09:03:27

1、把除了黄油之外的所有材料(投放顺序:先放牛奶,蛋液,糖,盐,后放面粉,最后撒上酵母)放入容器中开始揉面到“扩展阶段”(小贴份序鳄垴士有说明),然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”(小贴士有说明),然后放入温暖的地方(35-40度左右)进行第一次基础发酵(大概1个小时,发酵两倍大小就行了,图1就是发酵两倍大小的样子)

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2、第一次基本发酵后,废气(用擀面杖擀)被分成两部分!

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3、把面团擀开卷起来,加盖保鲜膜室温松弛15分钟

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4、把松散的面团卷成一条长条,然后卷起来!

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5、它应该在底缝处紧紧地折叠起来

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6、放入吐司模具中,进行第二次的发酵(35-40度左右,大概1个小时,发酵到模具八分满)

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7、放入烤箱,利用发酵功能进行发酵。为了保证湿度,在发酵过程中放一杯热水

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8、此图为发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟(出来的面包就是方一冶嚏型正有棱角的了),最后放入预热180度的烤箱,中层,上下火烤30分钟(不同烤箱温度有10-20度绿理猸搋差异,根据最后上色状态调整时间或者温度)

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9、烤制完成立刻脱模,取出后在烤网上晾凉即可

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