黄瓜鸡蛋素饺子

时间:2024-10-14 11:15:44

1、面粉里慢慢加入水,边加边搅拌呈絮状

黄瓜鸡蛋素饺子

2、揉成光滑的面团放一旁饧制,松弛1小时以上,中间揉匀一次,记得盖上盖或者覆盖保鲜膜

黄瓜鸡蛋素饺子

3、黄瓜洗净用

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4、擦床擦成丝,放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来

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5、用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下

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6、沥出水尽量沥的干些,拧不出水来就好

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7、将处理好的黄瓜丝剁碎

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8、鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟,炒的过程快速拨散成絮状。

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9、将黄瓜碎,鸡蛋碎放入容器,加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎

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10、调拌均匀后加入香油

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11、再加入橄榄油拌合均匀备用

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12、最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味

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13、将面取一块搓成长条,切成15克左右的面剂子

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14、将面剂子竖着压扁

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15、擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮

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16、放上适量的馅

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17、先捏中间、再捏两边,完了再挤一下

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18、包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙

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19、锅放水烧开,逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅,使其都能动起来避免粘锅。

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20、开锅后点水,供点2次

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21、见各个肚子涨满空气就熟了

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22、捞出控水、装盘

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