东北溜肉段的做法

1、胡萝卜和尖椒切菱形片

2、将猪里脊切成小块，向猪肉里放入料酒，放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄

3、放入盐，不要太多，拌均以后将其放入冰箱腌半小时

4、半小时后拿出来放入淀粉糊，充分的拌均在腌制片刻

5、葱姜切丝，蒜切片，拿一个碗调入料汁

6、热锅放油，油温7成热将肉块一个一个入锅炸制，炸好后捞出

7、再将油温升高复炸一次，捞出控油备用

8、锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅

9、放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生

10、放入炸好的肉段炒均

11、再放入调好的料汁，翻炒均匀，淋明油，装盘