从小到大，我家的餐桌上就离不开糖醋排骨，这道菜之所以景点，要归功于糖醋的功劳，糖醋排骨要烧得好吃，糖醋比例是关键，大家按照这道糖醋排骨配方来烧，味道绝对不简单
配料：
排骨1斤，姜数片，大葱数段，料酒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，米醋2.5汤匙，白糖1.5汤匙，盐1/4茶匙，食用油适量，开水适量，白芝麻少许
制作过程：
1、大排洗净沥干水分，加入料酒和0.5汤匙生抽腌制20分钟
2、按配料表准备好白糖
3、按配料表比例调和老抽、米醋和剩余的1汤匙生抽成调料汁
4、大葱段、姜片准备好
5、锅中倒入油，比平时炒菜多一点，大火加热，七成热时改中火，下入排骨煎至排骨变数，两面浅棕色，捞出备用
6、锅中再倒入少许油，大火将葱姜煸出香味
7、倒入煎好的排骨翻炒
8、加入白糖
9、加入调味汁
10、翻炒均匀后，倒入适量开水没过排骨表面
11、改小火焖30分钟左右
12、此时汤汁变浓，可尝咸淡，不够再加入少许盐翻炒均匀，然后大火收汁，汤汁粘稠后即可装盘，撒上些白芝麻
小贴示：
1、这道糖醋排骨不用炸的用煎的可减少用油量，更健康，慢慢煎，煎到浅棕色为止，也能达到一样的效果；
2、炒糖色比较麻烦，所以用品质好的老抽上色省事，也不逊色；
3、焖排骨的时候要倒开水，而不是冷水，否则排骨不香，口感硬