1、花生油放入转化糖浆搅拌均匀(也可以用其他油）乳化后加入枧水搅拌均匀
2、过筛中筋面粉，加入刚才搅拌好的糖浆。
3、用刮刀按压成团就可以了。盖上保鲜膜或放在塑胶袋里松弛三个小时。
4、我分别做了50克和100克的月饼。月饼内馅和皮是3:7比例所以内馅分别是35公克和70公克。如果只做100克的月饼，食谱的材料可做12个
5、咸蛋包入红豆沙里。我用了两种不同的内馅左边是市售的红豆沙饀右边是自制的的红豆沙。市农呷蛸筢售的红豆沙馅是比自制的红豆沙饀好操作因为它的邓睾瑙檄油和糖非常的多。做月饼用的红豆沙对油和糖是有一定的要求。我建议月饼新手还是买市售的红豆沙来做月饼。月饼外皮分别是30公克和15公克用于总重量100公克和50公克的月饼。
6、月饼外皮分别是30公克和15公克用于总重量100公克和50公克的月饼。按压月饼皮然后包入一颗内馅。
7、把内馅放在皮上面然后翻过来放在虎口上往下推
8、翻面，把月饼皮往上推，包入整个内馅。检查一下裂缝填补起来
9、滚圆沾上面粉防止沾黏。把月饼搓成一个圆柱体放入方形的月饼模
10、用力的一次性压下，不要反覆很多次纹路会混杂。虽然说要一次性用力的按压可是也不要太猛不然红豆沙会被挤出来。我有几颗就是这样子🤣
11、预热烤箱180度带月饼的表皮喷一层的雾水千万不可以多。放入烤箱先烤5分钟。
12、一颗蛋黄加入两滴的水抹在月饼的表皮上。我们只是刷月饼上凸出来的花纹所以不可以多。一共可以刷两次。
13、放回烤箱降温到160度再烤15分钟
14、这是月饼刚烤出来的样子皮还有一点硬必须放在室温二到三天让他回油，之后皮就会变得非常的光亮。
15、月饼回油好了现在可以享用了。祝大家中秋节快乐。
