1、佐料准备好，分盘放置等待下锅。留点香菜出锅时候用。
2、小龙虾泡水：将买回来的小龙虾放入盐水中浸泡30分钟，因为小龙虾很脏，在煮之前必须洗赶紧，泡在盐水熹栳缂靖能让小龙虾身上的污秽物以及体内的东西释放出来。
3、清洗：将泡过盐水的小龙虾放在盆里过3遍清水，清洗的时候要牙刷反复刷洗小龙虾的痨个壕剧腹部及头部，在清洗过程中戴好手套防止伤到手，因为小龙虾角和钳子很尖，容易扎到手。
4、剪头：用剪刀将小龙虾的头顶部剪掉，并把脚全部剪掉，只留下一个身体和钳子，这样比较干净，不过看个人喜欢。
5、除虾囊：剪掉头部就会看到里面有一团黑黑的东西，我们叫虾囊，那是虾的肠胃，把它剔除掉
6、去虾线：揪住中间那一片尾巴，用力一拉就可以把虾线扯出来了。
7、将处理好的小龙虾过一遍清水，准备开煮。
8、大火热锅后，倒入约200g油，往油中加入准备好的香料、辣椒等佐料，炒出香味，将佐料推至锅的一边，将准备好的小龙虾倒入锅中用油翻炒5分钟，直至变红色。
9、加入适量盐、酱油、香醋、豆瓣酱、胡椒粉，同时将香料和小龙虾翻炒均匀，加入两碗水，盖住锅盖，大火焖至10分钟。
10、开锅后翻炒几下，即可出锅，撒上香菜，美味的家常五香小龙虾就做好。
