1、将所有材料混合在一起,本着先干料后水料原则!揉成团(此时粘手到令人发指)但是不用怕继续揉就得了…
2、继续揉成光滑面团,此时可以看出面团筋性还是很差,扩展度不够。醒一会儿,继续揉…揉蝮舟湛搁至超级光滑面团,手感柔软细腻而且有弹性!拽一小块,轻松出现手套膜!最重要的是撕破手套膜后,边缘是光滑的破碎面!成功…
3、准备第一次醒发喇苻义谰!(我是为了让大家看清楚长大的效果分了四个面团,大家可以直接大面团醒发)。我是锅里加水收墩芬蓥然后加热到蒸汽37度左右(就是感觉到很温暖很温暖的温度,然后闭火,在屉上面醒发到两倍大(既保证了温度还保证了湿度)!
4、将醒发后的面团排气揉圆,分成四个小面团。擀成长片型,边缘搓薄!放上红豆泥。
5、卷起来,均匀揉搓成长条。四条搞定!
6、顺时针编织一圈。逆时针编织一圈。将剩余面条端卷到花团下方。整形完毕!
7、将模具边缘用鸡蛋和玉米油混合液体刷匀,将花团放入模具,继续放到锅里二次醒发。重翱务校肢复步骤8。醒发到1.5倍大后,表面刷蛋黄液撒上黑芝麻。盖上保鲜膜,锅内水烧开后放入锅内,大火蒸40分钟左右,闭火继续
8、出锅!颜色超级美,是不是看着仿佛能闻到香味了…哈哈哈