红茶戚风

时间:2024-10-13 19:30:00

只要我一说要做蛋糕,荣亻趾渡老妈就说做最简单的,所以,你看,我做的蛋糕多是用烤盘烤的,省时间,在老妈的观点中,省时间的就是简单的。今天还是一烤盘,就是加了点红茶粒。昨萼甜啭逖天做了抹茶的,这几天净和茶干上了。

蛋白糊材料:蛋白4个,盐、白醋各少许,细砂糖72克,玉米淀粉12克

蛋黄糊材料:蛋黄4个、细砂糖18克、牛奶110克、色拉油70克、低粉110克、立顿红茶一包(2克)

做法:

1、细砂糖72克+玉米淀粉12克两者先混合均匀。

2、蛋白加盐、白醋打至粗泡后分次加入1的混合物,打至接近干性发泡。

3、蛋黄+糖+牛奶+油+红茶粒,用电动打蛋器低速一分钟至均匀,筛入低粉,先用刮刀稍拌后继续用电动打蛋器搅打混合均匀。

4、将蛋白糊和蛋黄糊分次切拌均匀。

5、烤盘垫纸。烤箱中层150度25分钟。

怎么判断蛋糕熟了呢?我的经验是:烘烤过程中蛋糕中间部分会有个突起然后又恢复平面的过程,等恢复平面后再烤个二三分钟就行了。

红茶戚风

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