1、准备好所需材料,蛋黄加20g细砂糖打散,依次加入玉米油,牛奶,
2、蛋清打至有粗眼泡加入第一次细砂糖,继续打发至细眼泡时加入第二次细砂糖,打发至表面稍有纹理时候加入剩余细砂糖(开始预热烤箱180度)。
3、继续打发直至蛋白呈干性发泡的状态,提起打蛋器后,蛋白拉出圆圆的尖角。
4、取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合,上下翻拌均匀。
5、把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白内,上下翻拌均匀。
6、把面糊倒入铺了纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。
7、把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤20分钟,直到表面金黄色。取出倒扣在烤网上,趁热撕去纸。
8、蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上,放在一干净油纸上
9、放入冰箱冷藏半个小时定型后再切开。