1、首先你得有一块猪肉
2、辨别方法一:弹性嫩里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，。
3、辨别方法二:去菜市场买菜一定要问问周围猪肉摊的老板.
4、辨别方法三:颜色鲜艳里脊肉的颜色是非常鲜艳，而且肉质透明，质地又比较紧密，弹性十足。如果不是这样的肉，基本上就可以辨认不是猪的里脊肉了
5、辨别方法四:对比法取新鲜的活猪,踢掉里脊上的肉,做对比.
