美味的自制肉松,快来学学吧!

时间:2024-10-27 01:20:11

1、里脊肉顺丝切成4厘米长的大块,放入锅中加凉水煮开捞出,用温水冲洗干净。

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2、准备葱段、姜片、八角2颗。

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3、肉块和葱段、姜片、八角、料酒放入小美主锅,时间40~50分钟/蒸煮键/反转小勺,煮到软烂。

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4、倒出肉汤(肉汤可以留着煮面条),捡出葱、姜、八角,时间10秒/速度3,搅打成肉丝。

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5、放入生抽15克、老抽10克、冰糖粉35克,鱼露10克,时间10分钟/蒸煮键/反转小勺速度2,搅拌入味,搅拌后的状态已形成细细的肉绒。

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6、提前预热烤箱180度,放入中层,烤20分钟使水份蒸发,中间要翻动2~3次。

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7、烤好后再次放入小美主锅,时间5分钟/反转小勺速度3,搅拌出绒。

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