1、葱切段、姜切片、桂皮少许、八角三颗,放入锅中,和水一起烧热
2、放入五花肉,一勺料酒,焖煮20分钟,期间可以稍微翻方向
3、肉煮好后盛出,老抽均匀上色后可以抹点蜂蜜,汤汁留一小碗在旁边备用。
4、锅内热油,小火,肉均匀煎金黄,肉皮向着锅内煎久一点为佳
5、肉煎好后放至一边等凉一些后切片,同时处理梅干菜
6、就着煎肉的油,放入梅干菜,翻炒几秒后加入刚煮肉的汤汁200ml左右,聪艄料姹再添入一勺盐、少许冰糖或者糖。中火焖煮15分钟。
7、焖煮梅干菜时猪肉切片放入碗里备用(一个人吃,肉买少了,估计扣盘不会太好看(._.))
8、梅干菜汤汁煮的差不多没后,盖在肉上,焖煮40分钟
9、不爱太油腻的可以焖煮20分钟左右后,起碗倒出部分油后继续煮至入味盛出
10、怕热的可以在煮盘下放个适当的小碗,最上面放碟子,借力扣过来