1、羊排焯水后洗干净备用。
2、所有大料放入油锅内煎。
3、把羊排做腌制。（时间选择为3-4小时，建议尽量长点，这样更加入味）
4、起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。（很多人这步总是弄糊了或者弄胶了，其实是火的大小问题，尽量小火慢慢转中火煎）
5、焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、皈寿凿几白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
6、倒入珐高揠馆圜琅锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以。
7、最后，说明下这只是我个人使用过觉得好的做法，但是中国烹饪博大精深，所以不要局限做法，一定要学会举一反三，说不定你会做出自己独特的风味。