1、羊排焯水后洗干净备用。
2、所有大料放入油锅内煎。
3、把羊排做腌制。(时间选择为3-4小时,建议尽量长点,这样更加入味)
4、起锅烧油,加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。(很多人这步总是弄糊了或者弄胶了,其实是火的大小问题,尽量小火慢慢转中火煎)
5、焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、皈寿凿几白糖翻炒,再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟,然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
6、倒入珐高揠馆圜琅锅后加清水,加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟,30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以。
7、最后,说明下这只是我个人使用过觉得好的做法,但是中国烹饪博大精深,所以不要局限做法,一定要学会举一反三,说不定你会做出自己独特的风味。