配方
牛奶：80g
玫瑰花茶：5g
蜂蜜：40g
蛋黄：2个
鱼胶粉：10g
纯净水：50g
五成发乳脂奶油：150g
白兰地酒：5g
风味特点：浓情蜜意，久久回唇
大师叮嘱：牛奶和玫瑰花一定要煮出香味
制作过程
1、将牛奶与玫瑰花一起放入锅中煮开
2、将1静置10分钟后过筛，可适当留几小片花瓣
3、将2与蛋黄、蜂蜜一起放入锅中
4、煮至浓稠状即可
5、将鱼胶粉加水泡化后煮开，将煮好的鱼胶水加入4中搅匀
6、待5中混合物冷却至40度左右，将打发好的乳脂奶油加入搅匀
7、加入白兰地酒搅匀
8、将调好的慕斯挤入硅胶模中9分满，在表面盖上蛋糕胚，按平后放冰箱冷冻3个小时左右
9、将冻好的慕斯出模
10、用火枪加热汤勺在慕斯侧面挖出一个圆球造型
11、表面洒上防潮糖粉
12、放上巧克力装饰