1、鸡肝洗干净加水，加少许料酒煮。水开五分钟捞出洗干净。加料酒去腥。
2、青椒切碎
3、葱、姜切碎
4、锅里加油，量要多一些，炒菜的两倍。然后放入鸡肝。用铲子边炒边压
5、鸡肝像这样炒的碎了，有点焦的感觉，这时候把鸡肝用铲子推到锅的一边，然后锅里再少加一点油，放入葱花和姜碎
6、葱姜和鸡肝一起炒匀，加花椒面儿和盐。然后再放辣椒翻炒一分钟就可以出锅。喜欢孜然的，最后加点孜然粉也可以
7、卷煎饼，很香
