1、将牛肉块洗净后，放入锅中焯水，焯好之后，捞出备用。
2、炒锅中放入适量油，油热后放入适量冰糖，炒出糖色，然后将牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，染上一层糖色。
3、准备适量大料，姜片儿，桂皮，香叶，花椒等，倒入锅中和牛肉一起翻炒。
4、炒出香味后倒入高压锅中，然后加入适量的料酒。
5、加入适量食盐，搅拌均匀。
6、加入适量清水，然后盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，压上20分钟左右。
7、等到高压锅自然放凉，准备适量胡萝卜和土豆洗净后切成块儿，倒入高压锅中，锅盖不要盖上，再煮10分钟左右。
8、再准备适量香菜，洗净后切碎，将牛肉块土豆胡萝卜捞出放入盘中，就可以吃了，真的太好吃了。
