1、首先买来新鲜排蟋翠老钮骨洗干净后，白水炖排骨汤，不要加任何作料，炖好后放适量的盐和味精，把汤过滤取来放在一边倒在碗里就行。
2、把瘦肉和黑木耳切成丝状，把大蒜和生姜剁成细状，把锅烧红后放油先炒瘦肉丝、大蒜和生姜，炒出香味后再放黑木耳（黑木耳之前必须用水浸泡过），炒好后放适量盐和味精就行，放在盘子里就行。
3、把白水倒在锅里，什么都 不放，等水煮沸腾后，放入适量的挨舣爝忡碱水面，用筷子不断地同一个方向搅拌面，让面不黏在一起，一两分钟后等面有个七八分熟后关火，把面捞在煮好的排骨汤碗里，再倒入炒好的肉丝，适量的放点醋就行，还可以根据大家喜爱的放点香菜或葱等，一碗美味佳肴的肉丝汤面就搞定了。