1、肥瘦相间的猪肉一块，先在水里加一勺淀粉，洗去脏东西，再用热水冲洗干净。
2、干豇豆提前浸泡，用温水泡会快一点。
3、肉切2CM厚左右的片
4、油锅放少许调和油烧热，放入两勺白糖
5、白糖放入之后一定要用铲子不停的翻炒，直到白糖融化浮起成棕色
6、白糖浮起之后赶快放肉，免的糖焦了，焦了就会变苦
7、老姜几片 ，蒜瓣数瓣放入肉里
8、肉下锅以后快速翻炒，让它均匀裹上糖色，上色了之后在锅边洒一点料酒，然后盖上盖子焖几分钟，让酒香充分释放
9、加凉水，没过肉块
10、为了干豇豆不乱七八糟的的堆在肉里找不出来，我就几根一把，把它们打成结了。
11、放入干豇豆，大火烧开
12、烧开以后转到砂锅里小火慢炖一个半小时。
13、一个半小时以后倒回到炒锅，开大火，加适量盐，一边翻炒收汁
14、汤汁收干，肉的颜色变的红亮了，关火，装盘。
