1、李子没熟的就不要吃了，如果不急着吃的话，可以多放会儿，等它熟了再吃。或者如果想要李子熟得快一点，可以将李子和一些熟了的水果放在一起，如苹果、香蕉和梨子等，这样能起到快速催熟的效果
2、酸甜李子食材：李子、糖、盐各适量。做法：将新鲜的李子洗干净后，用小刀在李子上化上几刀，注意不要划太浅了，向锅中倒入一些水，等到水烧开后将划过的李子倒入锅中，用锅铲一直搅拌，等到李子的颜色有变化了就可以将李子倒出来了，注意不要有水，加入适量的盐，再加入适量的糖，糖稍微多放一点，然后搅拌均匀后就可以直接食用了
3、李子榨汁因为品种等原因李子味道还是很酸，这种直接食用口感很差，还可以采用榨汁处理。如果再配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物时，能改善口味，还不影响营养价值
4、李子果酱太酸还可以把李子做成果酱，每日吃上一点，抺面包，拌酸奶或冲水喝，即增进食欲，又补充维生素。做法：把李子清洗干净备用。使用刀子去皮。剥好皮的李子放进锅里煮，加适量清水。中火煮就可以了。大约1个小时左右，果肉就全部煮化了，果核就露出来了，把果核捡出来仍了。继续煮，直到水变得浓稠些。稍凉些，趁热装进无水无油洁净的玻璃瓶中，倒置存放，这样可在刚装进去的时候杀菌，促进果酱更好地保存
