1、将草莓洗干净，用盐水浸泡半小时左右，再洗干净，沥干水份，备用。2.分蛋，将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。3.在蛋黄中加入40克玉米油，搅拌均匀。4.加入40克牛奶，搅拌均匀。5.加入10克白砂糖，搅拌均匀。6.将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。7.搅拌均匀至顺滑，无颗粒状态。8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。9.分3次加入30克细砂糖，打发均匀。10.用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。
2、如图，打至能拉起弯勾即可。12.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀。13.再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。14.将拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中。15.翻拌均匀至无颗粒状态。16.将拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，用力震几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态。17.烤箱预热180度，烤16分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。18.最后几分钟要观察蛋糕片上面颜色，适当调节温度。19.烤好后将蛋糕片取出。20.倒扣在一张新的油纸上，冷却，待用。
3、将200克淡奶油倒入干净的碗里，加入20克细砂糖。22.打至硬性发泡。23.在冷却好的蛋糕片上涂上淡奶油，在1/3处整齐铺上一排去蒂的草莓。24.借助擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。25.放冰箱冷却、定型。26.用草莓丁装饰一下，美美哒~27.漂亮吧！