1、将牛肉放入盆中，加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。
2、冷藏腌制一夜。
3、牛肉滤过香料。
4、水开煮5分钟至变色。
5、撇去浮沫，加入姜、葱、干辣椒、白蔻、香叶、白芷、老抽、糖。
6、大火煮开，转小火煮1个半小时。
7、捞出放凉，切块即可。
