1、将生抽,老抽,香醋,蚝油,番茄酱,糖,盐,淀粉,水放入碗中,然后再搅拌均
2、将茄子去皮,切成块,然后将淀粉放进茄子里面,混合均匀
3、起锅烧油,油热后放入茄子,炸至微黄捞出
4、然后在锅中放入蒜末,炸好的茄子,淋入调料汁,翻炒均匀即可