老式溜虾段 【家庭版做法如下】

时间:2024-10-14 04:13:04

1、虾扒皮去虾线,加入料酒,盐,白胡椒粉腌制

老式溜虾段 【家庭版做法如下】

2、一个鸡蛋适量淀粉(不加水)加一茶匙调和油(过油后容易分离)

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3、过第一遍油,不要将粘在一起的虾仁弄散,成坨看出来,才不会脱面糊

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4、第二遍过油后捞出,轻敲虾坨就会自然散开

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5、热锅凉油下葱末蒜末 小火出香味,辣椒胡萝卜断生,加入一点点生抽,

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6、香醋,糖,盐料酒(糖醋少量,并不是酸甜口,加香醋和糖是为了口感更有层次)加入水淀粉!待汁色泽发亮粘稠下虾段。

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老式溜虾段 【家庭版做法如下】
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