在福建的西部有非常出名的闽西八大干，除此之外就属龙岩花生最闻名，更有甚者受到大家的喜爱程度高于闽西八大干。那么龙岩花生为什么会这么受到大家的喜爱呢，主要还是在于他们的选料以及他的加工手法，让花生又香又有咬劲，又不上火。
那么如果你家有花生的话，该如何做，如何烘焙才能像龙岩花生一样好吃呢？在这里小编给大家简单介绍一下 大家回去也可以学着试试。
龙岩花生的烘焙
龙岩花生的烘焙方法之一湿焙：将刚从地里采收出来的鲜花生洗去泥土，然后在上面撒上一定比例的食盐，在加上水经煮熟之后，将其放于装花生的工具上铺开晒干，等干后再用文火烘焙而成。这样湿焙出来的花生特点是仁膜白色酒币脆可口，耐人寻味。
龙岩花生的烘焙方法之二干焙：干焙与湿焙刚好相反，是将从地里挖上来的鲜花生洗干净之后先放在太阳下暴晒，将其晒干之后在加入一定比例的盐，放入锅内煮熟，然后再用文火将其烘焙干。跟湿焙出来的花生特点不同，干焙花生的特点是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味较淡。
不论是湿焙还是干焙，都要注意加入一定比例的食盐，不要太多，也不要太少，否则咸香味就会受到影响。同时，要注意烘焙的温度必须掌握好，防止花生被烤焦了。