1、食材:茭白(已剥壳清洗)、菜芯(已清洗)、猪肝(已切片浸泡在清水中)
2、将已清洗好的菜芯和茭白放在案板上菜芯切碎、茭白切片,待用。
3、将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加2汤勺料酒。
4、加适量的淀粉。
5、拌匀。
6、将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
7、烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的茭白和菜芯翻炒翻炒。
8、随后,加适量的清水煮开至菜芯断生。
9、接着,合入焯好的猪肝翻动一下。
10、然后,加1汤勺生抽。
11、加1.5勺盐。
12、调味翻匀。
13、最后,加入水淀粉。
14、勾芡翻匀,即成。