抹茶蔓越莓月饼

时间:2024-10-14 08:05:03

1、花生油、糖浆、枧水放在一起

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2、搅拌均匀

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3、放入中筋粉和奶粉

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4、揉成面团

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5、拿保鲜膜包起来放在一边静置2个小时左右

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6、趁面团静置,来制作馅料,蔓越莓切一下,不用太碎

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7、把切碎的蔓越莓放入抹茶豆沙馅里面揉匀

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8、分成30G一个的剂子滚圆。图中还有紫薯芝麻蔓越莓的,当天一起做的

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9、面团分成18份,大概每个剂子17克左右。

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10、拿一个剂子在掌心中按压成面片

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11、包入一个馅料,用虎口慢慢往上推并收紧

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12、捏好开口

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13、开口一边向下放置在烤盘里,用模具压出花纹。怕沾的可以把团好的球在淀粉里滚一圈再用模具压。

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14、全部压好后,表面喷薄薄一层水雾,放入200度预热好的烤箱中层,烤5分钟定型

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15、定型后拿出来,半个蛋黄加一点水调开,用软毛刷刷薄薄一层蛋液上去

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16、放入烤箱,调整火力到180度,再烤15分钟。刚出炉颜色不是很好看,回油之后就漂亮了

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17、回油后的是不是好看了

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18、成品图

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