牛肝酱的做法大全

时间:2024-10-26 16:29:46

1、浸泡买回来的牛肝浸泡半小时以上,中间换两三次水。(因为肝是排毒器官,清洁很重要)

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2、煮血水泡完血水后,冷水入锅,加入姜片,煮开。在自来水下清洗干净表面的血水和浮沫。

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3、准备瓢遥费涓调料因为是酱牛肉,所以最重要的调料其实是酱油,老抽、生抽都需要。在夏威夷,买大料很不容易,所以我就着手边有的香料放的。条件允许的话,可以加点桂皮、草果、香叶之类的。

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4、煮将洗干净的牛肝、酱油、盐、冰糖、香料一起入锅煮。(牛肝块头太大的话,可以切开入锅)大火烧开,转小火,煮一小时以上。(我用的是砂锅,每次刚好煮到水快干了)

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5、切块煮好的牛肝拿出来切块,冷藏。冷却后的酱牛肝口感非常棒,你会时不时想拿出一点来吃的。

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