1、姜蒜去皮切碎，香葱洗净切末，里脊肉切肉末，豆腐切小方块。
2、锅里放入适量清水，加入2勺盐煮开，放入豆腐焯水2分钟捞出，豆腐焯水一来可以去翊检檠尸豆腥味，二来可以让豆腐变得更加紧致不易碎。
3、炒锅烧热，倒入适量油下肉末，加入一勺料酒去腥，煸炒至肉末变色。
4、倒入姜蒜葱白炒出香味。
5、倒入一大勺豆瓣酱炒出红油。
6、再倒入一勺蚝油一勺一勺生抽翻炒均匀。
7、加入半勺糖，倒入一碗清水大火烧开。
8、倒入焯撷渤猫辣水的豆腐，加入半勺老抽增加色泽，中小煮5分（中途如果怕粘锅不时晃动锅或者用锅铲推动即可，别用锅铲随意翻搅，豆腐易碎）。
9、撒上半勺花椒粉。
10、淀粉加入少许清水调匀，倒入汤汁中，大火收汁至浓稠。
11、撒上葱花即可出锅。
12、麻辣鲜香，超级下饭。
13、别隔着屏幕咽口水了，赶紧来get同款吧，我不说啦，我得盛上米饭开吃咯！
