1、把材料中的奶酪撕成小丁，放入鲜奶中，用小火煮至熔化。
2、再把10克高粉加到熔化的奶酪液中，微波炉高火三次，每次10秒，用筷子搅一下，面糊带纹路，稍厚，汤种就做好了。取出晾凉，盖上保鲜膜，冷藏约一小时后待用。
3、称高粉200克，细砂糖30克，盐1/4勺，牛奶90克，与汤种混合，搅拌成稍具光滑的面团，加入无盐奶油后，揉至延展性面团。
4、将整粒的蔓越莓干切碎，放入到步揉至延展性的面团中，慢速搅匀。
5、盖上保鲜膜开始发酵。夏天温度高发酵快，基本一个半小时左右面就发好了。
6、将发酵好的面团先排气。
7、排气后，分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8、编辫子的手法，整成这样形状，放在模具里进行最后的发酵。
9、我这稍僚敉视个吐司模是450克的三能标准模具，而这个方子不是标准模的量，所以最后的发酵就凭经验看了，现在这样的热天，用了大概1个小时就发好了，表层刷蛋液，撒上酥松粒（做法在鲜奶油甜面包的贴子里有），放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤30分钟左右，出炉后即刻脱模。因为不盖盖子，所以当表面上色后，用锡纸盖上，防止表皮呈糊色。