卤兔肉的做法

1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入锸蜀抓芽姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味，再加入适量的水和老抽。

4、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

5、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时。

6、放凉后切块装盘即可。