日式肥牛拌饭

时间:2024-11-11 17:30:15

1、提前计划将冻肥牛从冷冻箱转至冷藏箱中缓慢解冻、安全解冻,这样能保证牛肉的质感,对肥牛的鲜味损失较小

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2、将西兰花放到加入蔬果清洗剂的清水中浸泡20分钟,冲洗干净,切小朵

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3、将红萝卜洗净去皮,先用刀切成片,再用模具把小花花的外形压出来

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4、葱洗净,切葱花备用

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5、将糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉放到碗里,加入适量清水,搅拌均匀,调成酱汁备用

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6、开水锅中加入少许盐,放入西兰花和红萝卜焯水1分钟,捞出备用

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7、预热锅,倒入适量花生油,依次打入2个鸡蛋,迅速盖上锅盖,关火,焖制无火溏心蛋,约5分钟左右即成

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8、锅具洗净,预热好,倒入适量花生油,放入葱花炒香,加入肥牛,翻炒

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9、翻炒至肥牛变色时,倒入调制好的酱汁,继续炒翻,待差不多熟透时,加入水淀粉勾芡1分钟至汤汁浓稠即出锅

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10、盛上事先蒸好的米饭,摆上西兰花、胡萝卜片、炒好的肥牛,还有溏心蛋,撒上芝麻点缀

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11、最后,将肥牛勾芡的汤汁淋一些到米饭上,好吃的肥牛饭就可以开动啦~

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