1、苦荞茶。苦荞茶是将苦荞去皮，炒制后当做茶饮用。可以起到降压，降脂作用。
2、荞面馒头。将荞麦磨成面粉后，可以和面粉按比例混合，做成荞面馒头，这样既保证了苦荞的作用，也保持了较好的口感。
3、荞面饸烙。这是荞面最普遍的吃法。，将荞面和面粉混合，和成软面，然后用特制的工具直接压制到热锅里煮熟，放入加了调料的碗里，可以吃汤的，也可以做成热干饸烙。陕北还有羊血饸烙。在家里做可以直接在超市买新鲜的荞面饸烙回来煮或者炒
4、凉调饸烙。平时在家吃饸烙，主要是购买干饸烙，泡开以后凉调，可以作为一道凉菜。
5、荞面碗坨陕北盛产荞麦，因此有很多荞麦的吃法，其中一个就是荞面碗车茹踪鳗托，简易做法是将荞面中倒入水，搅拌成稀稠恰当的面糊，然后用纱布过掉面疙瘩，过滤出来的狼搞钵擞汤水倒入碗中，上锅蒸，蒸熟后晾凉倒出来，吃法类似于搅团。陕北著名的是麻辣肝碗坨。
6、荞面煎饼。将荞面与面粉混合加入盐，五香粉，小葱，加入水，搅拌成面糊，烙煎饼吃，也非常不错。
