1、阿胶平补窍门一：选购陈年阿胶中医擢噘橄堕认为，新制成的阿胶带有一些“火毒”，需放置5年以上火性减半，10年以上火毒消散变为平性，五六十年以上者服后有奇效。当然，如今阿胶走入平常百姓家，需求量大增，陈年阿胶一块难求。作为消费者，可以在能力范围内尽量购买年份久一些的阿胶，也可根据需求大量购买后存放几年再食用。购买时，建议以大品牌为首选，宏济堂的阿胶古法熬制，九提九炙在炼化阿胶滋补功效的同时，去除了阿胶的大部分火性，是平补的优选，而且储存多年，表面依然能够保持光亮，干燥完好，无粘连，这样的阿胶药效更好，滋补性出众。
2、阿胶平补窍门二：烊化替代再加工阿胶性甘，有养血补血，滋阴润燥的作用，很多人为了增进药效吸收，常用黄酒浸制，或融化后进行熬炖，或加入大枣、核桃等烘焙精制后的干果制成阿胶糕，这种做法无意中也增长了阿胶的“火气”。而降低阿胶火性，使其在保持功效的同时趋于平补，最佳的食用方式是烊化兑服。阿胶烊化兑服法也是先将阿胶砸碎，最好研成粉末，然后取阿胶粉末3-9克，用开水冲开，并搅拌均匀后服下。
3、阿胶平补窍门三：不加糖类辅料通常续异收俱情况下，即是新出厂的阿胶，本身的火性也并不大，体质不敏感人群直接服用也没有问烙疋艘烯题，而许多消费者为了改善阿胶口感，或丰富食用方式，在阿胶中添加冰糖、白糖等一类辅料，这才使得阿胶火性大增。糖类含有较高热量，当身体进食过多糖分，产生的热量不能及时转化为脂肪贮存，人体活动的需求又消耗不掉时，就会造成体内热量聚集，引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等一系列上火的症状，因此保持阿胶平补的最简单建议就是——服用同时避免伴糖。
4、阿胶平补窍门四：控制每日总量阿胶是滋补佳品，常用于补血、止血、滋阴润燥、改善血虚等各类症状。但阿胶的服食并非越多越好，过多进食不仅会造成身体消化系统负担，也会在体内积蓄过多火气。为了保持阿胶的效用，达到平补养身的功效，建议一次服用量不超过10g，普通体质的人一天不超过15g为宜。
5、阿胶平补窍门五：多果蔬少辛辣阿胶中氨基酸含量较高，进食后需要运化吸收，而吸收阿胶营养成分要消耗一定的维生素和微量元素，胃肠胰腺等器官也需要积极参与，身体运转活动加强，产热生火，造成口干舌燥等“上火现象”。
6、所以，阿胶的平补诀窍即用阿胶时多喝水、多吃蔬菜、生果，尽量不吃油腻和辛辣的食品。一旦出现手足心热、心烦等症状，可以用乌豆60克煎汤，然后和研成粉阿胶的冲服，可显著去火降噪，使身体运转归于平性。