1、红薯去皮洗净后切成小块,把切好的红薯放在一个大碗中,加入适量的面粉和白砂糖,接着加入适量的清水搅拌均匀,让面糊黏在红薯上面。搅拌好以后最好静置10分钟左右,让其发酵一会。水不要太多,一点一点的加,不要调的太稀。
2、炒锅内先加入多一些的油,烧热。油温升高后把漏勺放在油锅里粘上油,接着把红薯块均匀的放在漏勺内,装好后按压一下,让其更好的粘合在一起。
3、油温烧高后直接把装有红薯的漏勺放在油锅内,待炸至凝固后翻动漏勺,用筷子轻轻的触动红薯唤魇兄溱饼,让其掉下来。然后炸至红薯饼表面金黄就可以夹出控油了。就这样重复炸好所有的红薯饼,好吃!