1、先将买回来的新鲜秋葵洗净（不要切，免得营养流失），入开水锅中烫约2分钟，捞出充分冲凉，沥干水分；
2、先将秋葵去蒂，斜切成大小均匀的块；再准备两个土鸡蛋，洗净外壳，打入碗中，均匀搅拌待用；
3、将锅烧热再加入适量植物油，倒入搅好的土鸡蛋，煎至两面成型金黄色炒碎装入盘中；
4、锅内留底油（如果觉得油少，可以再适量放一点），倒入切好的秋葵，大火翻炒3分钟，此时的秋葵青翠欲滴；
5、再倒入煎好的鸡蛋炒碎，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅前撒上一点鸡精、葱花即可；
6、一盘色香味俱全的而且营养丰富的秋葵炒鸡蛋就大功告成啦！一看即会喔，快来动手试试吧！
