教你怎么做上校猴块猴头菇

时间:2024-10-13 17:53:51

1、猴头菇我是先用淘米水加热水,用小碗压住,泡了两小时。拿出来挤水,再换热水泡,过半小时再来一遍,如此反复3次,差不多挤出的水不黄了,放锅里加姜片煮10分钟。挤干水备用。(后来又廪咫錾净做一次发现泡一会水,挤掉换水再泡一会,反复三次,揪一小块尝尝没有苦味就可以了,除味道没有那么可怕,哈哈)

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2、上面是面包糠,这是炸第一锅用完剩的所以不多,实际要多放一些。下面是生粉+面粉+盐+白胡椒粉+水,调成稀稀的糊状。

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3、猴头菇挤干水,撕小块放入面糊

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4、猴头菇在上面面糊里裹匀,放入下面面包糠裹匀

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5、油锅倾斜开小火

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6、下面油炸,上面沥油。(有专门油锅最好,没有注意拿旧锅,用我这方法省油。我这个是新的不粘锅,炸完黑了洗不掉,哭)

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7、全部炸完,捞出,付炸一遍,或者放凉了放冰箱冷冻,吃的时候我用空气炸锅直接加热就好了

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