1、青椒去蒂，用清水泡过10来分钟（这样有助于洗净青椒洗得更干净，更透彻）
2、准备好蒜末，姜末，瘦肉末（瘦肉剁成末后放一点点盐，加少许红薯粉将其抓匀）
3、泡过后的青椒切成段
4、将肉沫塞进辣椒段里，肉沫适量就可以了，（个人觉得肉太多反倒不是那么好吃呢）
5、锅里倒油，烧至高温
6、将青椒倒进去油炸，直至辣椒八成熟（表面起皱时）捞起沥干（倒进去时一定得小心，站远一点，以防溅油烫伤）
7、随后锅中留少许油，将蒜末，姜末翻炒出香味儿
8、再将已炸过的青椒倒入翻炒，接着放食盐，生抽，适量开水，少许味精，微微一煮
9、起锅前放适量陈醋即可！ 一道美味，酸爽的油焖青椒制作完成
