冰淇淋店里的平民皇后——香草蓝莓冰淇淋

时间:2024-10-14 10:23:33

1、冰淇淋的主要材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖,以及香草精

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2、配料杏仁和手指小饼干

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3、配料蓝莓酱和朱古力糖针

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4、注意事项:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上,并且最好用个干嫌荪鹣莘净的食品袋包起来,以免冻伤内桶

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5、蛋黄磕入奶锅里

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6、加入30克细砂糖

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7、搅用手动打蛋器搅打均匀

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8、再缓缓加入牛奶

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9、再次搅打均匀

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10、搅拌好的蛋奶液用小火加热,边加热边搅拌,煮成士嫣轶嗄较浓绸的蛋奶糊状,然后放入冷水里稍凉,这是因为离火后奶锅依然有热度,如果不放入水里底部还会继灯耷令惦续加热。(这里要有一点点耐心,不要大火煮,不然就成牛奶蛋花汤了)

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11、淡奶油隔冰水打至六成发左右。(里面的盆里装着淡奶油,外面较大的盆里装的是冰水,把装淡奶油的盆放在冰水盆里)

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12、把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里,并搅拌均匀

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13、从冰箱里拿出冷冻的内桶,把搅拌好的冰淇淋液倒进去

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14、接通电源,打开工作开关,搅拌30分钟左右。(短铘辔嗟具体操作时间取决于所制作的配方和份量的多少,制作冰淇淋的时间也不能太长,否则冰淇淋会变得太绸)

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15、在冰淇淋即将制作好的时候,把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒,从加料口加进去。

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16、搅拌好的冰淇淋,很细腻。(这时候是软冰淇淋)

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17、把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里,放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了

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18、冷冻好的冰淇淋,盛入碗里,用勺子划上几条沟,在沟里淋上蓝莓酱,再插上小饼干,撒上适量糖针即可

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