1、将鸡翅尖清洗干净。青椒切丝，待用。小葱切成葱花（葱花即为将葱切成2-4mm长），待用！
2、蒜切成蒜末，姜切成丝。将洗干净的鸡翅尖平铺在盘子中，姜丝蒜末和花椒粒撒在鸡翅尖上。
3、撒入酱油，料酒，放入鸡精。用洗净的手搅拌翻动，腌制15分钟，期间翻动3-4次即可。
4、将锅烧热，倒入油，不怕多，用后可以用来炒其他的菜。油热后，将鸡翅尖放入（剩余的鳓因瘵坛汤汁待用），煎至鸡翅尖外部焦黄，即可，时间约3-5分钟，期间需要铲子翻动，使之受热均匀。
5、煎好后，将油倒出，小心不要烫着。重新开火，待锅热后，将腌制鸡翅尖的剩余汤汁倒入锅中，翻炒。待汤汁吸收的差不多了，放入青椒丝，翻炒，待辣椒味道散发出来，即可出锅。
6、装盘后，撒上葱花点缀提味，完成！