1、挑个鲜嫩的西葫芦，要选表面光滑无破损的，把西葫芦冲洗干净，去掉两头
2、把西葫芦斜切成薄片，切的西葫芦片薄厚要差不多
3、西葫芦切成片后再切成丝
4、锅烧热，倒入两勺油，油温六成热时把西葫芦丝倒进锅里翻炒油的多少可以根据菜的多少来调整
5、西葫芦稍微翻炒两下，放入一勺盐，翻炒均匀。
6、大火翻炒，把西葫芦炒出汤汁，觉得汤汁不多的可以加勺水，这样吃起来口感滋润。
7、最后翻炒几下出锅，西葫芦容易熟，几分钟就可以完成
8、总结：1：挑选鲜嫩的西葫亭介倭飨芦，要选表面光滑的2：把西葫芦切成片再切成丝3：油锅把西葫芦炒出水，加盐调味4：炒熟即可出锅装盘