1、准备食材并称重,还有黄油哈。
2、首先将称好的牛奶与玉米油加入面包机桶中。
3、再加入全麦粉,高筋粉,红糖,盐,酵母粉,启动面包机“和面”程序。
4、一个和面程序结束后加入室温软化的黄油,继续启动面包机一个“和面”程序,揉至扩展阶段。
5、和好的面团用手揉圆,放到面包机里进行一发。发酵好的面团手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。
6、发酵好的面团揉圆排气,盖上保鲜膜松弛10分钟,这时在发酵藤篮中倒入面粉,转动藤篮,让面粉均匀的粘在藤篮上,如图。
7、把面团口收紧,收口朝上放入面包篮,盖上保鲜膜进行二次发酵,发酵至8分满即可。
8、将二发好的面包胚从发酵篮中倒扣在烤盘上。用锋利的刀在面包中间割出十字刀,再割4髦上傩秸刀,如图,也可以根据个人喜欢来割,这时将烤箱预热,175度5分钟。
9、将烤盘入烤箱中层,上下管175°烤20-25分钟,温度及时间仅供参考!具体请根倌栗受绽据自家烤箱性能另定,(注意观察颜色,上色后立即加盖一张锡纸。)
10、戴上隔热手套取出烤盘,红糖全麦软欧包,口感独特。好吃不腻。