1、 用量：用称量好所需要的材料的用量，注意一定要准确，不能有偏差，特别是泡打粉，干酵母，白砂糖的用量，泡打粉和干酵母不能受潮，否则影响成品的质量。
2、 开坑：把200G面粉防在案板上在中间用挖个坑，如果是第一次做的新手怕水加入破坑的话可以在第一圈的坑外面再画一个坑防止水漏出导致面团发硬不均匀。
3、 加水：水量不可以一次性加入，必须分多次加入温水，注意一定是温水，如果一次性全部加水会让面团里面很水外面很硬而且表面发黑无法制作。但是如果是在夏天高温天气的情况下可以用冷水。沸水会使干酵母烫坏无法达成理想效果。每家一次水时都要揉，切记不能马上成团，一定要揉成雪花状面块，个人感觉有点像面疙瘩的样子。等所有的面粉全部成雪花状的时候就可以揉成团啦。注意速度时间一定要快哦，否则面团表面会结皮做出来的东西就会很难看！
4、 揉面：将已经成团的面团揉开，两只手一起，这样子可以比普通的揉面快很多，而且很均匀。左手向前，右手向后，脚步成八字步用于发力。反复揉，直至面团发白，变软，有弹性。一定要用力，全部揉到。
5、 擀面：把揉好的面团用擀面杖擀开来，看看中间有没有白砂糖夹杂在里面，如果有返回第四步。一定要把白砂糖颗粒揉没有，做出来的东西表面没有空洞，切记一定也要吧面片表面的气泡擀开，否则同样有空洞或者成品瘪进去。擀成一个+三分之一擀面杖的长度，一个擀面杖的宽度即可。
6、 下剂：把片状面片从头卷起，要紧均匀，成面条，。用手下剂，左手拿者面条，右手食指和无名指平行，大拇指再外，有点象拿笔的姿势，90度向后面揪去，速度一定要快，直接，不能拖拉，左手拿面条的时候也要轻。分别下出6个。如果去头去尾是6个，包括头尾可以做8个。在案板左面撒一点面粉，把剂子放在上面，用保鲜袋包好防止风干。备用
7、 制皮：先在面板上撒少许面粉，拿出一个剂子用手根部压扁，左手拿皮，右手拿擀面杖，擀面皮的时候，左手转面皮，右手拿擀面杖，边转边擀，四周薄中间厚即可。
8、 制馅：把肉糜100G放在料理盆里面，加入盐，鸡精（可以根据自己的喜好），用手拌均匀。加入葱姜水少许，去腥作用，水太多肉糜太湿难包，用手拌均匀。加入老抽少许上色用的，再次搅拌均匀。（可以放半个蛋青会更加嫩）加入麻油增加香味，搅拌均匀。备用
9、 包制：用馅挑挑出肉馅放入皮的中间，弄平，会更加好包。然后左手手心放入皮胚，右手食指大拇指在皮的边缘处，食指向前把前面的皮边缘向后压压出褶皱，一层一层，要稍微轻轻往上提，否则做出来的东西会比较难看严重的话可能会露馅。
10、 醒发：把成品放在蒸笼上面（蒸笼在淘宝有出售的，帽子和蒸笼纸千万别忘记哦！），夏天的话可以醒发15分钟，冬天话25-30分钟左右（这个是我自己的经验，可能会有些误差，主要最好控制在28-35度之间）醒过头面团会有酸味，时间太少呢面团会很硬。也可以放在蒸汽的周围醒在冬天，这样会快一点，比较适用于懒的朋友。 Tip:这里教大家一个怎么样去知道面团已经醒好的一个小方法。用手指去碰面团，轻轻点面团的表面，如果面团很快的弹回来说明可以上去蒸拉。大家在醒的过程中千万不要心急哦，如果这一步做不好，我们的包子君会很小而且很硬表面发黑瘪进去的哦！
11、 蒸制：把水一定要烧开沸腾呢！而且水里面不能有杂质哦，否则蒸汽也是脏脏的呢！烧开以后把蒸笼放上去，盖上蒸笼帽子。一般等待8分钟就可以拉。时间到了以后不要心急的去打开帽子，先把火关了，等待30秒左右，再打开帽子哦，这样就不会瘪拉。还有要注意的是有些朋友做包子的时候想看包子蒸的怎么样就频繁的打开帽子，这样的做法是很错误的，会使里面的温度一下子降低使成品出来不均匀很难看的哦，不能在蒸的过程中打开帽子！ 祝大家能做出好吃健康干净的包子，小编第一次写经验，所以里面可能会有一些误差小错误，希望大家谅解哦！3Q！！！！